تتعدد وتتنوع فوائد بذور الشيا التي قد أثبتت جدارتها في علاج العديد من الأمراض والحالات الصحية وأصبحت من أشهر النباتات أو البذور الموجودة في وقتنا الحالي واليوم في مقالنا سوف نقدم لكم جميع التفاصيل التي تخص بذور الشيا وأيضا جميع الفوائد التي يمكنكم أن تستفيدون منها :
وصف بذور الشيا
Chia Seed أو بذور الشيا هي بذور يتم احضرها من نباتات تعيش في الصحراء تدعى سالفيا هيسبانيكا، وهي نباتات صالحة للأكل وهي عبارة عن حبوب كاملة يحتاجها الجسم
ويتم إدراجها إلى العديد من الأنظمة الغذائية وذلك لأنها قد أثبتت قدرتها على التخسيس وخسارة الوزن بالإضافة إلى وجود العديد من الفوائد الأخرى
وتتميز بذور الشيا انها ذات قيمة غذائية مرتفعة جدا حيث أنها تحتوي على الكربوهيدرات والألياف والكالسيوم والبروتين ومضادات الأكسدة والعديد من الأحماض الدهنية مثل الاوميغا 3.
فوائد بذور الشيا
تحتوي بذور الشيا على العديد من الفوائد الصحية التي يحتاجها جسم الإنسان والتي تجعله يقوم بضمها إلى النظام الغذائي الخاص به وإليكم الآن أهم فوائد بذور الشيا:
سعرات حرارية قليلة وعناصر غذائية عالية
بذور الشيا هي عبارة عن بذور صغيرة الحجم سوداء اللون تستخرج من نبات سالفيا هيسبانيكا المرتبط بنبات النعناع، وعلى الرغم من أن تاريخ بذور الشيا القديم يحتوي على مواد غذائية أساسية وأصبحت تعرف بأنها ذات جودة عالية في العصر الحديث وفي السنوات الأخيرة زادت شعبية بذور الشيا حتى أصبح يستهلكها الآن العديد من الأشخاص المهتمين بالنظام الغذائي حول العالم.
غنية بمضادات الأكسدة
تحتوي بذور الشيا على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تلعب تحافظ على الدهون الموجودة في البذور وتعمل على إيقاف إنتاج الجذور الحرة التي تساعد على الإصابة بأمراض السرطان والشيخوخة.
الألياف الموجودة فيها عبارة عن كربوهيدرات
تحتوي 28 جرام من بذور الشيا على 12 جرام من الكربوهيدرات وباقي الجرامات ألياف لا يتم هضمها والألياف لا تعمل على رفع نسبة السكر في الدم ولا تحتاج إلى التخلص من نسبة الأنسولين وعلى الرغم من أن بذور الشيا تعتبر من الكربوهيدرات إلا أنها تختلف بشكل كبير عن الكربوهيدرات الموجودة في السكر والنشا.
بروتينات عالية الجودة
بذور الشيا تحتوي على كمية من البروتينات تصل إلى 14٪ من الكمية بالكامل وهي تعتبر كمية كبيرة جدا مقارنة بباقي أنواع النباتات وتحتوي بذور الشيا أيضا على كمية مناسبة من الأحماض الأمينية لذلك فإن تناول كمية من البروتين يساعد على تقليل الشهية بنسبة 60٪ وتقلل أيضا من الرغبة في تناول الوجبات ليلا لذلك تعتبر بذور الشيا مصدر هام جدا للبروتين للأشخاص الذين يريدون إنقاص وزنهم.
خسارة الوزن
العديد من خبراء الصحة يعتقدون أن بذور الشيا تساعد بشكل كبير في خسارة الوزن وذلك لأن أليافها سهلة الامتصاص لأنها قابلة للذوبان وتقوم بالتوسع في المعدة وهذا يعطي شعور بالشبع نتيجة امتلاء المعدة ويقلل البروتين الموجود في بذور الشيا من الشهية تجاه الطعام
وتوصلت بعض الدراسات إلى أن بذور الشيا يتم تناولها في وجبة الإفطار وهذا يزيد من الشبع ويقلل من كمية الطعام المتناول وتم عمل هذه الدراسات على 90 شخص من الذين يعانون من مرض السمنة لانقاص اوزانهم.
ولكن ليس إضافة بذور الشيا إلى النظام الغذائي وحدها سوف تعمل على إنقاص الوزن ولكن يجب أن يكون النظام الغذائي متوازن حتى يتم خسارة الوزن بسهولة وبالشكل الصحيح.
تقليل نسبة الإصابة بأمراض القلب
بذور الشيا تحتوي على العديد من البروتينات والألياف والاوميغا 3 التي أثبتت جدارتها في تقليل نسبة الإصابة بأمراض القلب وقد أثبتت الدراسات التي تم عملها على الفئران أن بذور الشيا تقلل من الأسباب الخطيرة لأمراض القلب مثل:
الدهون والدهون الثلاثية ودهون البطن ومقاومة الأنسولين وقد أظهرت بعض الدراسات أن بذور الشيا تعمل على خفض نسبة ضغط الدم عند الأشخاص المصابين بمرض ارتفاع ضغط الدم وهو من أهم عوامل الإصابة بأمراض القلب.
وبشكل عامل تعتبر بذور الشيا مفيدة جدا للقلب وصحته ولها تأثير كبير على الجسم إذا تم إضافتها إلى نظام حياة مفيد ونظام غذائي صحيح.
مفيدة للعظام
تحتوي بذور الشيا على الكثير من العناصر الغذائية الهامة للصحة وخاصة العظام حيث أنها تحتوي على البروتينات والمغنيسيوم والفوسفور وأهمها الكالسيوم بنسبة تصل إلى 18٪ من الكمية التي يتم تناولها يوميا من بذور الشيا وهي 28 جرام وذلك يعتبر أكبر من كمية الكالسيوم في الألبان.
تقليل مستوى السكر في الدم
يعتبر ارتفاع نسبة السكر في الدم في وقت الصيام من الأعراض التي يتعرض لها مرضى السكر من النوع الثاني ويرتبط مستوى السكر في الدم اذا كان مرتفع بزيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب.
ولكن عند ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات ليس بالعرض الضار لذلك توصلت الدراسات التي تم عملها على الحيوانات أن بذور الشيا تحسن من كمية الأنسولين وتتحكم في نسبة السكر الموجودة في الدم وتعمل على تثبيت مستوى السكر في الدم بعد كل وجبة.
وقد أظهرت هذه الدراسات أن تناول الخبز المصنع من بذور الشيا يقلل من ارتفاع السكر في الدم بعد الوجبات مقارنة بالخبز العادي الذي لا يوجد فيه بذور الشيا.
تقليل نسبة الالتهابات المزمنة
الالتهابات المزمنة هي استجابة الجسم للإصابات أو العدوى والتهاب الجسم يساعد بشكل كبير في محاربة الفيروسات والبكتيريا إلا أنه قد يتسبب في وقوع ضرر كبير في بعض الأحيان ونمط الحياة الغير صحيح والغير صحي يزيد من نسبة الإصابة بالالتهابات المزمنة مثل عدم عمل تمارين رياضية والتدخين واتباع نظام سيء في الغذاء.
أثبتت العديد من الدراسات التي تم عملها في فترة 4 شهور على 20 مصاب بمرض السكري ان تناول بذور الشيا كل يوم يقللل من الالتهابات المزمنة بنسبة تصل الي 40٪ .
من السهل إدخال بذور الشيا في النظام الغذائي
يعتبر إدخال بذور الشيا في نظامك الغذائي سهل جدا حيث أنها لا تحتاج إلى الطحن مثل بذور الكتان وهي أسهل في التحضير ويمكن تناولها في عصير او نيئة أو اضافتها إلى الحلوى والعصيدة والعصائر المختلفة والمخبوزات.
ويمكن أيضا رشها على أطباق الخضار والحبوب والارز والزبادي ونظرا لأنها تساعد على امتصاص الدهون والماء ويمكن استخدامها في تكثيف الصلصات و بديل للبيض في العديد من الوصفات ويمكن خلط بذور الشيا في الماء حتى تتحول إلى مادة هلامية يتم إضافتها إلى العديد من الوصفات لي الطبخ لأنها تحتوي على قيمة غذائية عالية جدا.
مفيدة للبشرة
يتم استخدام بذور الشيا في العديد من الوصفات الطبيعية للبشرة لأنها قد أثبتت قدرتها على ترطيب البشرة الجافة بشكل لطيف وتساعد في التخلص من البقع الداكنة وتفتيح البشرة لذلك يمكنك استخدامها في العديد من الوصفات والاستفادة منها ومن فوائدها للجسم والنظام الغذائي الصحي وأيضا استخدامها في العديد من الوجبات.
وصفات بذور الشيا لوجبة الفطور
فطائر بذور الشيا بالشوفان
المكونات:
- ملعقتين من زيت الذرة.
- كوب من الحليب.
- ملعقة من عصير الليمون.
- كوب من الدقيق.
- ملعقتين من بذور الشيا.
- ملعقة من الشوفان.
- ملعقة من مسحوق الخبز.
- ملعقتين من الفانيلا.
- فواكه طازجة.
طريقة تحضير الوصفة:
- قومي بخلط المكونات الجافة مثل الشوفان والدقيق وبذور الشيا حتى تختلط جيدا.
- ثم قومي بأضافة مسحوق الخبز.
- اخلطي المكونات السائلة معا واضيفي الفانيلا ثم قومي بخلط جميع المكونات الجافة منها والسائلة حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- قومي بوضع الخليط في القوالب الصغيرة وادخليه الي الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- يفضل تقديمها باردة مع خلط قطع الفواكه والزبادي معها.
الشوفان وحليب جوز الهند
المكونات:
- كوب واحد من الشوفان.
- كوب واحد من حليب جوز الهند.
- ملعقتين من بذور الشيا.
- ملعقتين من جوز الهند.
- ملعقة من الهيل المطحون.
- ملعقة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة من الفانيلا.
- ربع ملعقة من الزنجبيل المطحون.
- ربع ملعقة من جوزة الطيب.
طريقة تحضير الوصفة:
- قومي بمزج المكونات جميعها جيدًا في وعاء عميق.
- ثم قومي بوضع المكونات في أكواب وادخليها الي الثلاجة حتى تبرد لمدة ليلة او 8 ساعات ويتم تناولها على الفطور مع المكسرات او الفواكه.
والي هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا اليوم ونأمل ان يكون قد نال اعجابكم.